Κάσιους ψημένο αλμυρό

Τα κάσιους (cashews) είναι ένας νόστιμος και θρεπτικός ξηρός καρπός, που προέρχεται από το δέντρο Anacardium occidentale. Χαρακτηρίζονται από τη γλυκιά και ελαφρώς βουτυρώδη γεύση τους, ενώ η υφή τους είναι κρεμώδης και απαλή. Τα κάσιους καταναλώνονται ωμά, καβουρδισμένα ή αλατισμένα και χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες συνταγές.

Τα κάσιους είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες όπως η βιταμίνη Ε, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και ο σίδηρος. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν την ενέργεια, την υγεία των οστών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Εκτός από το γεγονός ότι καταναλώνονται ως σνακ, τα κάσιους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική, καθώς προσθέτουν γεύση και υφή σε σαλάτες, σάλτσες, γλυκά και stir-fry. Είναι επίσης βασικό συστατικό για την παρασκευή γάλακτος και βουτύρου κάσιους, τα οποία είναι δημοφιλή σε όσους ακολουθούν φυτοφαγικές διατροφές. Τα κάσιους είναι ένας εξαιρετικός ξηρός καρπός που προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία και συνδυάζει υπέροχη γεύση με υψηλή θρεπτική αξία.