Κρόκερ (pecan)

Ο κρόκερ (Carya illinoinensis) είναι ο καρπός της καρυδιάς του Κροκέτου (Pecan), ενός δέντρου που ανήκει στην οικογένεια των καρυδιών (Juglandaceae). Είναι γνωστός για τη γλυκιά, πλούσια γεύση του και την τραγανή υφή του, και είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου χρησιμοποιείται σε γλυκά, όπως πίτες και μπισκότα.

Τα κρόκερ είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες (όπως η βιταμίνη Ε) και μέταλλα, όπως το ψευδάργυρο και το μαγνήσιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης.

Συνήθως καταναλώνονται ωμά ή ψημένα, και συχνά προστίθενται σε σαλάτες, γλυκά ή ως σνακ. Η γεύση και η θρεπτική τους αξία καθιστούν τα κρόκερ μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.